ENYUCADO

INGREDIENTES

• 2 Libras de yuca, pelada rallada
• 3/4 Libra de azúcar
• 1/2 Libra de azúcar
• 1/2 Libra de queso blanco costeño, rallado
• 1/2 Taza de leche de coco
• 1/2 Taza de coco, rallado
• 1 Cucharada de semilla de anís, machacadas
• 1/2 Cucharadita de esencia de anís
• 3 Cucharadas de mantequilla, derretida
• 1/2 Taza de crema de leche

Preparación

Se mezclan la harina de yuca y el resto de los ingredientes uno a uno hasta obtener una pasta suave, se deja reposar un rato y se pone en un recipiente bajo, enmantequillado, se extiende bien y se lleva al horno precalentado a 300° por 30 minutos. Se saca y se corta en cuadritos.